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Bolacha de milho com salada de guacamole

MILHO

INGREDIENTES

- Abacate
- Tomate maduro
- Cebolinho
- Coentros
- Tabasco
- Sal e pimenta
- Lima
- Milho frito
- Azeite de oliva

ELABORAÇÃO

  1. Abrir os tomates, retirar as sementes e ralar o tomate
  2. Temperar o tomate com sal, azeite, pimenta, gotas de tabasco, coentros e cebolinho picado
  3. Colocar lâminas de abacate sobre uma bolacha Bicentury, em cima o tomate e as suas sementes
  4. Terminar com mais lâminas de abacate, lima, milho partido e azeite de oliva.

Bolacha com salada de cogumelos crus, queijo curado, nozes e rúcula

Arroz

INGREDIENTES

- Cogumelos
- Folhas de rúcula
- Queijo curado
- Azeite de oliva
ou óleo de nozes
- Nozes
- Queijo freso tipo creme

ELABORAÇÃO

  1. Descascar os cogumelos e cortá-los em lâminas muito finas
  2. Numa tigela colocar as folhas de rúcula, pedacinhos de noz e os cogumelos. Adicionar aparas finas de queijo.
  3. Misturar o conjunto e temperar com azeite, sal e pimenta
  4. Colocá-lo sobre uma bolacha Bicentury com uma base de queijo fresco

Frango provençal com compota de maçã à sidra e ervas frescas

MILHO
SEM GLÚTEN

INGREDIENTES

- Maçã Golden
- Açúcar
- Sidra
- Peito de frango ou peru
- Azeite de oliva
- Ervas frescas
- Sal e pimenta

ELABORAÇÃO

  1. Caramelizar açúcar num tacho, adicionar sidra e a maçã sem casca. Deixar cozer até que seque e transformá-lo em puré
  2. Dourar o peito de frango temperado com sal, pimenta moída e ervas provençais. Quando estiver frio, cortá-lo em lâminas
  3. Em cima de uma bolacha Bicentury, colocar as lâminas de frango, dados de maçã e um pouco do puré de maçã
  4. Terminar com folhas de ervas frescas, umas escamas de sal e um fio de azeite




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